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小汽车生日蛋糕的详细步骤

主料:

戚风蛋糕材料(如下)、鸡蛋(3个)、海绵蛋糕材料(如下)

辅料:

低筋面粉(100克)、牛奶(35克)、玉米油(35克)、蛋黄用细砂糖(25克)、蛋白用细砂糖(65克)、低筋粉(90克)、细砂糖(50克)、抹面淡奶油(300克)、细砂糖(20克)、裱花装饰用奶油(200克)、色素(适量)、勾边用巧克力酱(适量)、车轮用奥利奥饼干(四片)

做法步骤:

1、先来做戚风蛋糕:牛奶和玉米油同入一盆,混合均匀。

2、提前将蛋白、蛋黄分离,将蛋黄入牛奶玉米油混合液中,搅打均匀。

3、分三次筛入沈阳专治癫痫病医院低筋面粉,每次混合好再筛入下一次面粉。

4、混合好的蛋黄糊,备用。

5、蛋清入无油无水的打蛋盆中。

6、细砂糖分三次加入蛋清中,分别是打出粗泡后,打出细腻的泡状时,打出清晰纹路时,直到打蛋器有阻力感,提起打蛋器头,蛋白呈短小的直角时即可,此为蛋白糊。

7、先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。

8、将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中,翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊。

9、将蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻震几下,震出大的气泡。

10、入预热好的烤箱中,共50分钟,先140度30分钟,再170度20分钟,如果表面上色太重,可盖上一层锡纸。

11、烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧。

12、倒扣在晾架儿童癫痫需要检查那些上,彻底晾凉后再脱模。

13、现在来做海绵蛋糕:三个鸡蛋入无油无水的盆中,加入白糖。

14、用电动打蛋器中速打发蛋液,蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋器头,蛋液落下,痕迹不轻易消失。

15、分三次筛入低筋面粉,每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉。

16、玉米油和牛奶同入一小盆,混合均匀。

17、用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中,搅拌均匀,无油水分离状态。

18、将小盆混合面糊倒回到大盆中。

19、混合均匀,注意手法要轻,否则消泡严重。

20、方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油,再撒一层干面粉,底部铺一层油纸,这样利于脱模。

21、蛋糕糊入模具中,轻震出蛋糕糊中的大气泡。

22、入预热好的烤治癫痫的好医院箱中,160度,35分钟左右。

23、烤好的蛋糕直接脱模,倒扣在晾架上,将底部的油纸撕开,再重新盖在蛋糕上。

24、8寸戚风蛋糕彻底凉后,脱模,目测一下,分成四等份,将两边带弧形的部位切下来,摆在中间当车棚,调整宽度和长度,切去多余的部分。

25、将所用的蛋糕摆一起,调整位置和造型。

26、淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中,30克白糖倒入。

27、打蛋器中速打发奶油,出现明显纹路,且不流动状态即可。

28、先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油,再将小车车体蛋糕摆好位置。

29、车体顶部抹奶油。

30、将车棚摆好,并车体周身均匀抹好奶油,即使不光滑也不要太介意哟,后期会通过裱花遮掩住不完美。

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31、将剩余的一些奶油入裱花袋中,在玻璃部位抹出花纹来。

32、再另外倒些淡奶油,倒适量色素,分别调出黄色、绿色,红色,对小汽车及底托进行装饰,车轮就用奥利奥饼干来代替了。

33、取适量的巧克力酱,入裱花袋中。

34、勾勒出玻璃、灯的轮廓,再进行细节上的装饰。

35、小汽车蛋糕做好了,第一次做,虽不完美,但还挺满意的。

36、车牌007号,希望大侄子在学习上能更加细心些。

37、再来一张。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与苋菜、西红柿、干辣椒搭配;与地瓜、消炎片、豆浆相克,同食可能会引起不适;

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